山西过油肉的做法 🍴🍲

前言

提到山西菜，很多人首先想到的就是那道色香味俱全的过油肉。这道菜以其独特的风味和丰富的口感深受人们喜爱。今天就来教大家如何在家制作正宗的山西过油肉，让你轻松享受地道的家乡味道！✨

准备食材

首先准备好所需材料：五花肉、蒜苔、木耳、洋葱等。五花肉最好选用肥瘦相间的部分，这样炒出来的肉片才会更加鲜嫩多汁。此外，还需要一些调味料，比如酱油、醋、糖、淀粉等。食材的新鲜程度直接影响到最终的味道哦！🍋🧅

烹饪步骤

第一步是将五花肉切成薄片，用少许盐、料酒腌制15分钟；接着将蒜苔切段、木耳泡发备用。第二步是热锅凉油，待油温升高后放入肉片快速翻炒至变色捞出备用。第三步则是爆香洋葱丝，加入蒜苔和木耳一起翻炒，最后倒入之前炒好的肉片，加入适量调味料快速翻匀即可出锅。一道香气扑鼻的山西过油肉就完成啦！🔥🍳

小贴士

为了让肉质更嫩滑，可以尝试用淀粉包裹肉片后再下锅，这样不仅锁住了水分，还提升了菜品的颜值。😋

快动手试试吧，相信你也能做出一盘令人垂涎三尺的山西过油肉！🎉