香菇酱怎么做 🍄🍴

一、准备工作

做香菇酱前，先准备好新鲜的香菇、大蒜、生姜和辣椒。香菇要选伞盖厚实、肉质紧实的品种，这样煮出来的酱香味更浓郁。此外，准备好适量的食用油、盐、糖以及一些调味料如生抽和老抽，用来调色调味。

二、制作步骤

1. 清洗处理：将香菇洗净后切片或切丁，大蒜和生姜剁成末，辣椒切碎备用。

2. 炒香配料：锅中倒入适量油，烧热后加入蒜末、姜末和辣椒翻炒出香味。

3. 加入香菇：把切好的香菇放入锅中，用中小火慢慢煸炒至水分蒸发，香菇变软。

4. 调味收汁：加入适量的生抽、老抽调色，再加少许糖和盐提味，继续翻炒均匀。最后用小火慢炖几分钟，让香菇充分吸收调料的味道，直至汤汁浓稠即可出锅。

三、小贴士

香菇酱不仅可以用作拌饭神器，还能搭配面条或者作为火锅蘸料，简单又美味！✨记得密封保存，放冰箱冷藏可延长保鲜时间哦～快来试试吧！🍴🍄