猪肝的营养价值和功效与作用 🐷 """

猪肝是一种营养丰富且味道鲜美的食材，深受许多人的喜爱。猪肝富含多种维生素和矿物质，特别是维生素A、铁质和蛋白质，这些都是维持身体健康不可或缺的元素。维生素A对于维护视力、促进生长发育以及增强免疫力有着重要作用；而铁质则是制造血红蛋白的重要成分，有助于预防贫血。

除此之外，猪肝还含有丰富的B族维生素，如维生素B2（核黄素）、维生素B12等，这些维生素对能量代谢、神经系统健康以及皮肤健康都至关重要。适量食用猪肝可以有效补充日常饮食中可能缺乏的营养素，提高身体素质。

然而，值得注意的是，由于猪肝中的胆固醇含量较高，因此建议适量食用，并且烹饪时应确保彻底煮熟，以避免食物安全问题。对于特定人群（如患有高血脂症或胆囊疾病的人）来说，应在医生指导下合理安排饮食。