四川红烧肉的做法 🍖✨

一、准备食材

制作四川红烧肉需要五花肉500克、生姜几片、大葱一段、料酒适量、老抽少许、生抽适量、冰糖一小把、干辣椒2-3个以及八角两颗。将五花肉切成2厘米见方的小块，用清水浸泡半小时去除血水，然后焯水备用。

二、炒制上色

热锅凉油，加入冰糖小火慢慢熬化至琥珀色，放入焯过水的五花肉翻炒均匀，让每块肉都裹上糖色。接着倒入料酒去腥，再加入生姜片和大葱段提香。

三、调味炖煮

往锅中加入热水没过肉块，调入适量老抽调色、生抽增鲜，同时放入干辣椒和八角增添川味特色。大火烧开后转小火慢炖40分钟，期间注意观察汤汁浓稠度，适时调整火力。

四、收汁装盘

待汤汁逐渐变少时，开大火收汁，使肉质更加入味且表面光泽诱人。最后撒上些许葱花点缀即可出锅啦！一道色泽红亮、肥而不腻的四川红烧肉就完成啦！😋🍴

这道菜不仅适合家庭聚餐，也是一道宴客佳品，快试试吧！💪