榨菜怎么腌制 🥒🌶️

腌制榨菜是一门传统手艺，不仅能让普通的蔬菜焕发出独特的风味，还能延长保存时间。以下是简单的步骤：

首先，准备新鲜的芥菜，洗净后切成条状或片状，晾晒至半干状态。这一步很重要，因为水分过多会影响腌制效果哦！接着，将晒好的芥菜放入干净的大盆中，加入适量的盐进行揉搓，让每一片都均匀裹上盐分。然后静置一段时间，让其自然出水。

接下来，把腌好的榨菜装入密封罐中，可以加入一些辣椒粉、花椒等调料增加香气和辣味。最后，倒入一些高度白酒，既能杀菌又能提升风味。密封好罐子，放置于阴凉通风处，大约两周左右就能品尝到美味的自制榨菜啦！✨

这样做出来的榨菜口感脆爽，酸辣适口，无论是下饭还是当零食都非常棒！快试试吧！😋