腌制咸鸭蛋其实非常简单,只需要准备好新鲜的鸭蛋和一些粗盐就行啦!首先,挑选表面光滑无裂痕的新鲜鸭蛋,用清水轻轻洗净后晾干。接着准备一个大容器,按照每500克鸭蛋配比75克粗盐的比例混合盐水。记得加入适量白酒,这能让咸鸭蛋更香且不易变质哦!将干燥后的鸭蛋均匀裹上一层盐巴,再用保鲜膜包裹好,最后放入密封罐中静置20-30天即可。
腌制期间,建议每隔几天检查一下是否有破损的蛋,避免污染其他蛋。如果你喜欢更有风味的咸鸭蛋,还可以尝试加入花椒或八角等调料一起腌制,味道会更加浓郁呢!腌好的咸鸭蛋煮熟后,蛋黄流油,蛋白紧实有弹性,无论是直接剥壳食用还是用来做菜,都非常美味。快试试吧,让你家餐桌多一份传统美味!😋🍳