雪菜的腌制方法 🥗✨

雪菜是一种非常受欢迎的腌制蔬菜，不仅味道鲜美，还富含多种营养成分。制作雪菜其实并不复杂，只需要几个简单的步骤就能完成。

首先，准备新鲜的雪里蕻（雪菜），将其洗净后晾干水分。接着，将盐均匀地撒在雪菜上，用手轻轻揉搓，让每一片叶子都裹满盐分。这个过程需要耐心，因为盐的用量直接关系到最终的味道。揉好后，将雪菜放入密封容器中压实，放置大约一天左右，这样可以让雪菜出水，变得柔软。

然后，将雪菜取出再次清洗，去除多余的盐分。这时可以加入一些辣椒、大蒜或者姜片来增加风味。最后，将处理好的雪菜重新装入干净的罐子中，倒入一些凉白开，确保雪菜完全被液体覆盖，然后密封保存。经过一周左右的时间，美味的雪菜就可以享用了！

用它炒饭、煮汤或是拌面都非常合适，酸爽开胃，绝对是家常必备的小菜之一！🍴😋

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