安琪甜酒曲 🍶✨

前言

在日常生活中，制作甜酒是一种充满乐趣的小手艺。而安琪甜酒曲作为一款备受推崇的发酵剂，以其简单易用和稳定的效果深受家庭手工酿酒爱好者的喜爱。今天，我们就来聊聊如何利用这款甜酒曲，轻松酿造出美味的甜酒。

步骤解析

首先，准备好糯米或大米，将它们淘洗干净后浸泡数小时，直至米粒充分吸水膨胀。接着，蒸熟米饭使其变得松软适口，然后待其冷却至适宜温度（约35℃左右）。这时，按照包装说明加入适量的安琪甜酒曲，与米饭均匀搅拌混合。最后，将混合好的米饭装入干净的容器中压实，中间挖一个小洞方便观察发酵情况，并密封放置于温暖环境中进行发酵。

发酵过程

一般情况下，经过24-48小时的发酵，你会看到容器内的米饭逐渐变成清澈的液体，同时散发出诱人的酒香。如果喜欢更甜一些的口感，可以适当延长发酵时间，但要注意避免过度发酵导致变酸。发酵完成后，只需过滤掉固体残渣即可得到晶莹剔透、甘醇可口的甜酒啦！

小贴士

1. 发酵环境的温度最好控制在25-30℃之间，过高或过低都会影响发酵效果。

2. 使用前请确保所有工具和容器彻底清洁无油，以免影响发酵质量。

用安琪甜酒曲自制甜酒不仅健康安全，还能让你体验到动手的乐趣。快来试试吧！🍻💕