碱和小苏打的区别与联系 🧪🧺

碱是一种广泛存在于自然界中的化合物类别，而小苏打（学名碳酸氢钠）只是其中的一种。碱性物质可以是液体也可以是固体，比如我们日常生活中使用的肥皂和清洁剂往往都具有一定的碱性。碱的范围很广，包括了强碱如氢氧化钠（烧碱）、氢氧化钾等，这些物质具有较强的腐蚀性，需要小心使用。

小苏打则是一种弱碱性的白色晶体，常用于烘焙、清洁和医疗等领域。它温和无害，甚至可以用作食物调味或缓解胃酸过多的症状。小苏打还有一个特点就是遇酸会产生二氧化碳气体，这也是为什么它被广泛应用于烘焙中作为发酵剂的原因之一。因此，虽然小苏打属于碱类物质，但并不是所有的碱都是小苏打，它们之间既有联系又有区别。🔍👩‍🔬