卤蛋怎么做好吃又简单 🥚🍳

一、卤蛋的基本做法

做卤蛋其实非常简单，只需要几个基本的步骤。首先，准备好新鲜的鸡蛋，然后将它们放入冷水中煮沸。待水沸腾后，继续煮大约10分钟，直到鸡蛋完全熟透。接着，把煮好的鸡蛋捞出来放在冷水里冷却，这样方便剥壳。

二、制作卤汁

准备卤汁是关键一步。可以使用生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、花椒和冰糖等调料。将这些调料混合在一起，加入足够的水，用中小火慢慢熬制，让香味充分释放出来。

三、卤蛋的腌制过程

将剥好壳的鸡蛋轻轻敲碎，使其表面出现裂纹，但不要完全剥开。然后将这些鸡蛋放入卤汁中，用小火慢炖约半小时至一小时，让味道充分渗透到鸡蛋内部。最后，关火，让鸡蛋在卤汁中浸泡过夜，以达到最佳风味。

这样做出来的卤蛋，外皮吸满了浓郁的卤汁，口感软糯，既简单又美味。不妨试试看吧！😋