家常烧茄子的做法大全 🍆

一、引言

家常烧茄子是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它以茄子为主要食材，搭配各种调味料，制作方法多样，适合各个年龄段的人群食用。

二、家常烧茄子的做法

1. 准备材料：

- 茄子 2根

- 大蒜 适量

- 生姜 适量

- 青红椒 各1个（可选）

- 葱 适量

2. 切配食材：

- 将茄子洗净后切成条状或块状。

- 大蒜、生姜切末；青红椒切丝；葱切段备用。

3. 烹饪步骤：

- 热锅凉油，先将茄子炸至表面金黄，捞出沥油。

- 锅中留底油，加入大蒜末和生姜末炒香。

- 放入炸好的茄子，加入适量的生抽、老抽、糖和盐调味。

- 最后加入青红椒丝和葱段，快速翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

- 茄子吸油性较强，建议使用中火慢炸，避免外焦里生。

- 可根据个人口味调整调料比例，如喜欢更酸甜口感可以适当加醋或番茄酱。

四、结语

一道美味的家常烧茄子就完成啦！快动手试试吧，保证让你大饱口福！😋