盆菜：香港人味蕾上的集体记忆与文化传承

盆菜在香港节日饮食文化中的重要地位。春节等传统节日期间，香港各大餐饮场所都会推出形式多样的盆菜，寓意团圆和丰收。自20世纪90年代起，盆菜从围村走向市区，成为全香港普及的饮食风俗，并于2014年被列入香港非物质文化遗产清单。

盆菜的起源、传说与文化价值。盆菜起源于南宋末年接待皇帝的习俗或乾隆皇帝微服出巡的故事。在新界围村，盆菜是节庆和特定仪式中的重要食物，具有凝聚社群、增强村民归属感的作用。盆菜师傅的手工技艺和独特的“打盆”工艺，使得盆菜风味独特。同时，盆菜与客家“九大簋”有密切关系，逐渐发展成为客家盆菜的特色。盆菜不仅是美食，更是香港同胞中华文化基因的重要体现。