🍴✨川菜鱼香茄子的家常做法✨🍴

今天给大家分享一道经典川菜——鱼香茄子的做法！这道菜酸甜适口，软糯入味，简直是米饭杀手！😋

首先准备好食材：长茄子2根切条、肉末适量、葱姜蒜切末备用。将茄子用盐水浸泡片刻，防止氧化变黑。接着调制鱼香汁：生抽、醋、糖、淀粉和少量清水混合均匀，搅拌成酸甜口味的酱汁。🌶️

热锅凉油，将茄子炸至金黄捞出沥油。另起锅爆香葱姜蒜末，加入肉末翻炒至变色，再倒入调好的鱼香汁，小火煮至浓稠。最后放入炸好的茄子，快速翻炒均匀，让每块茄子都裹满酱汁。🍲

装盘后撒上葱花点缀，一道美味的鱼香茄子就完成啦！这道菜色泽红亮，香气扑鼻，非常适合家庭聚餐时享用。快试试吧，保证让你欲罢不能！👏🎉