老卤怎么做 🍲🍛

老卤是许多家庭厨房里的秘密武器，无论是用来卤肉还是煮鸡蛋，都能让食物香气四溢。制作老卤的第一步就是准备基础调料：八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒必不可少。把这些香料用纱布包好备用。接着，在锅中倒入适量的油，放入冰糖炒至融化成琥珀色，这一步能让卤汁更加诱人。然后加入生姜片和大葱段爆香，倒入生抽、老抽、料酒以及清水，水量要没过所有食材。将香料包放入锅中，再加入一些盐和鸡精调味。最后，把切块的五花肉或者鸡翅放入锅里，小火慢炖至少一个小时，让香味充分渗透。这样做出的老卤，不仅色泽红亮，而且味道醇厚，越存越香。记得每次使用后要保存好卤汁，下次再用时适当补充调料即可。😋🍴