擂辣椒的做法 🌶️✨

夏日炎炎，一道简单却充满风味的擂辣椒成了餐桌上的宠儿。擂辣椒不仅做法简单，而且能瞬间提升食欲。首先需要准备新鲜的青椒或红椒，洗净后去蒂，可以根据个人口味选择是否去籽。然后将辣椒放在火上烤至表皮微微焦黑，这样不仅能去除辣味，还能增加独特的烟熏香气。

接着，把烤好的辣椒放入石臼中，加入适量的蒜末、盐和少许醋，用木棍慢慢捣碎。这个过程既是烹饪也是享受，伴随着节奏感十足的“咚咚”声，辣椒的香味逐渐释放出来。捣得越细腻越好，这样能让调料更均匀地附着在每一寸辣椒上。

第三段：最后，将捣好的擂辣椒装盘即可，如果喜欢的话还可以撒上一些香油提香。这道菜色香味俱全，辣中带酸，酸中透香，无论是配米饭还是下粥都非常适合。快试试吧！😋🍴