小苔菜炒肉怎么做 🍴🌿

🌿引言

春天来了，田野里的小苔菜也悄然冒出了嫩绿的芽尖，清香扑鼻。这道小苔菜炒肉不仅简单易做，还营养丰富，是餐桌上的清新之选。今天就教大家如何用最简单的步骤，做出一道让人回味无穷的家常美味吧！

🍴准备食材

首先，准备好新鲜的小苔菜一把，清洗干净后切段备用；瘦肉切成薄片或细丝，加入少许盐、生抽和淀粉腌制片刻，这样肉质更嫩滑。此外，还需要蒜末、姜丝以及适量的食用油和盐调味。

🔥烹饪步骤

1. 热锅凉油，放入腌好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。

2. 锅中留底油，爆香蒜末和姜丝，接着倒入小苔菜翻炒均匀。

3. 当苔菜变软后，将之前炒好的肉片回锅，与苔菜一起翻炒几下。

4. 最后调入适量盐，翻拌均匀即可出锅。

🌟小贴士

- 苔菜本身带有微苦味，但焯水后可去除部分苦涩感，口感更佳。

- 肉片腌制时加入淀粉，能锁住肉汁，让肉质更加鲜嫩多汁。

😋结语

一盘色香味俱全的小苔菜炒肉就完成啦！绿色的苔菜搭配红润的肉片，既养眼又健康，非常适合搭配米饭享用。快试试这道简单又美味的家常菜吧！💖