老北京米粉肉的做法 🍚🍛

在北京的传统美食中，米粉肉是一道让人垂涎三尺的佳肴。这道菜色泽红亮，肥而不腻，入口即化，是许多家庭聚餐时的必备菜品。制作米粉肉的过程虽然稍显繁琐，但只要掌握好步骤，就能轻松在家享受到这道美味。

首先，准备好五花肉和自制的米粉。五花肉要选用层次分明的部分，切成厚片备用。接着将切好的肉片用料酒、酱油、糖、姜末等调料腌制半小时，让其充分入味。与此同时，将大米炒至微黄后磨成细腻的米粉，加入少量花椒粉增加香气。

腌制好的肉片均匀裹上米粉，放入蒸锅中蒸制约一个小时。期间可以适当检查水分情况，避免干锅。当肉质变得软糯，米粉吸收了肉汁后，一道色香味俱全的米粉肉就完成了！出锅前撒上葱花点缀，不仅提升了视觉效果，也让整道菜更加诱人。

这道菜不仅是对味蕾的极致诱惑，更是对传统手艺的传承与发扬。快动手试试吧，让你的餐桌增添一抹地道的老北京风味！🍴💖