✨红焖碟鱼头的做法 ✨

💡 准备食材

首先，准备好新鲜的碟鱼头和其他配料。你需要一个完整的碟鱼头、姜片、蒜瓣、葱段，还有必不可少的豆瓣酱和料酒。此外，别忘了准备一些青红椒作为点缀，让成品看起来更有食欲哦！

🔥 烹饪步骤

第一步是处理鱼头，用清水洗净后，撒上少许盐腌制10分钟，去腥又入味。接着热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入豆瓣酱翻炒出红油。把鱼头放入锅中，两面煎至金黄，淋上料酒去腥增香。

第二步加入适量清水，水量没过鱼头即可，大火煮开后转小火慢炖。期间可以加入一些糖提鲜，以及生抽调味。炖煮约20分钟后，放入青红椒块，继续焖煮5分钟，直至汤汁浓稠。

🍴 装盘享用

最后将红焖好的鱼头盛出，撒上葱花点缀，一道色香味俱全的红焖碟鱼头就完成啦！✨这道菜鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭一起享用！😋

快动手试试吧，美味就在指尖！🍳🐟