腊鸭怎么做 🦆

腊鸭是一道经典的家常菜，味道咸香浓郁，特别适合搭配米饭或粥一起享用。制作腊鸭其实并不复杂，只需要几个简单的步骤就能完成。首先，准备好新鲜的鸭子和腌料，包括盐、糖、酱油、白酒等。将鸭子内外均匀涂抹上腌料，然后放入冰箱冷藏腌制至少两天，期间记得翻面几次，让味道更均匀。腌制好的鸭子取出，用绳子绑好挂在通风处晾干，大约需要一天时间，这样可以让腊鸭表面形成一层薄膜，增加口感。最后一步是熏制，可以用茶叶或者稻壳点燃后产生烟雾，将鸭子悬挂在上方慢慢熏烤至表面金黄即可。这样做出来的腊鸭色泽诱人，肉质紧实有嚼劲，香气扑鼻，无论是直接切片食用还是炖汤都非常美味！😋