江南名菜 🍖美味东坡肉做法秘诀

提到江南美食，怎能少得了一道色泽红亮、肥而不腻的经典佳肴——东坡肉！这道菜不仅是舌尖上的享受，更承载着浓厚的文化韵味。今天就来揭秘它的制作秘诀吧～

首先选材很关键，选用五花肉，肥瘦相间最为理想。将肉块焯水去腥后，用老抽、生抽、黄酒和冰糖调制酱汁，再加入姜片、葱结增添香气。接着将肉块皮朝下码入砂锅中，倒入酱汁浸没肉块，小火慢炖至少1小时。期间需注意翻面，让每一块肉都能充分吸收酱汁的精华。最后收汁至浓稠，撒上葱花点缀即可出锅。

成品色泽诱人，入口即化，浓郁的酱香与肉质的细腻完美融合，让人回味无穷。快试试这份家常版的东坡肉吧，感受江南风味的魅力！🍴💕