包菜泡菜的做法 🥗✨

第一部分：准备食材 🛒

制作美味的包菜泡菜，首先需要准备好新鲜的包菜、胡萝卜、大蒜和辣椒粉等材料。包菜要挑选叶片紧密、颜色鲜绿的那种，这样口感更脆爽。此外，别忘了准备一些盐、糖和鱼露来调味哦！准备工作完成后，将包菜切成适合入口的小块，胡萝卜也切丝备用，为后续腌制做好准备。

第二部分：腌制过程 🍡

将切好的包菜放入大碗中，撒上适量的盐，轻轻按摩几分钟让其出水。接着把胡萝卜丝加入，再倒入一些辣椒粉、蒜末以及少量糖和鱼露，充分搅拌均匀。如果喜欢酸味，可以挤入几滴柠檬汁提味。这个步骤是泡菜发酵的关键，确保每片包菜都裹上调料。

第三部分：发酵与储存 🌿

将拌好的包菜装进密封罐里，压实后盖紧盖子，放在阴凉通风处进行自然发酵。一般需要等待2-3天，期间每天打开释放气体一次，避免罐内压力过大。当泡菜散发出浓郁的香气时，就可以开动啦！冷藏保存还能延长它的风味哦～

快来试试这份简单又健康的包菜泡菜吧，酸辣可口，开胃又解腻！😋