卤猪小肚的做法 🍖✨

卤猪小肚是一道色香味俱全的传统美食，深受大家喜爱。制作这道菜的关键在于选材和卤制过程中的火候把控。新鲜的小肚需要清洗干净，去除多余的油脂，确保口感清爽不腻。清洗时可以用盐和醋反复搓洗，这样能有效去腥增香。清洗完毕后，用清水浸泡半小时备用，为后续烹饪做好准备。

接下来是卤制环节，这是决定味道成败的核心步骤。准备一个大锅，放入清水，加入老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料，煮沸后转小火熬制成浓郁的卤汁。将处理好的小肚放入卤汁中，让其充分吸收各种香料的味道。期间需不断翻动，确保均匀入味。大约炖煮40分钟至1小时左右，待小肚变得软糯有弹性即可关火。

第三段：最后一步是装盘装饰，将卤好的小肚切片摆盘，撒上些许葱花或芝麻点缀，既美观又提香。搭配一碗热腾腾的米饭，每一口都能感受到卤香四溢的满足感。这道卤猪小肚不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的佳肴选择。快动手试试吧，让你的厨房飘满幸福的味道！😋🍴