现捞和油卤的区别 🍲🍴

现捞和油卤都是深受大家喜爱的传统美食，但它们之间还是有不少区别的哦！🤔 现捞是一种将食材直接浸泡在卤水中煮熟后捞出的烹饪方式。这种方式能让食材充分吸收卤水的香味，口感鲜嫩多汁，保留了食材本身的原汁原味。比如现捞的鸡爪、鸭脖，咬上一口，满嘴留香。😋

而油卤则是在传统卤制的基础上加入了更多的油脂，让卤制过程更加丰富。高温下的油脂不仅提升了食物的香气，还赋予了食物独特的焦香味。油卤的菜品表面往往有一层诱人的光泽，看起来就让人垂涎欲滴。🤤 比如油卤的牛肉干、猪蹄，外皮香脆，内里软糯，每一口都让人回味无穷。

总的来说，现捞更注重原汁原味，而油卤则在风味上更为浓郁和独特。两者各有千秋，你更喜欢哪一种呢？🔥