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比目鱼的做法 🐟✨

2025-03-17 17:01:48来源:网易  用户:徐离琛爱

挑选新鲜的比目鱼是成功的第一步。在市场上,挑选鱼眼明亮、鱼鳞紧实的比目鱼,这样的鱼肉质鲜嫩且无腥味。买回家后,先将比目鱼清洗干净,去除内脏和鱼鳃,再用少许盐腌制片刻,这样能更好地去腥提味。接着准备好所需的配料,比如生姜片、蒜末、葱花等,这些都是提升风味的关键。

热锅冷油,放入姜片爆香,随后将腌制好的比目鱼轻轻放入锅中,两面煎至金黄。这个过程需要耐心,火候不宜过大,以免鱼皮破裂。待鱼肉表面微焦时,加入适量清水或高汤,水量以没过鱼身为宜。此时加入几滴酱油和料酒,不仅能增色还能去腥。

第三段:盖上锅盖,转中小火慢炖,让鱼肉充分吸收汤汁的精华。期间可适当翻动鱼身,确保受热均匀。当汤汁收浓,鱼肉变得滑嫩时,撒上葱花和蒜末,即可出锅装盘。最后点缀一些红椒丝,不仅美观还能增添一丝辣味,让整道菜更加诱人。一道色香味俱全的比目鱼就完成啦!🌟享用吧~

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