广东正宗白切鸡的做法 🐔🍴

广东的白切鸡是中国传统美食中的一颗璀璨明珠，以其鲜嫩滑口、原汁原味而闻名。制作这道菜的关键在于选材和火候把控，选用新鲜土鸡是第一步，确保鸡肉的鲜美。清洗干净后，将整只鸡放入加了姜片和葱结的沸水中煮制，保持水温在85℃左右最为适宜，小火慢炖约15分钟，然后关火焖上15分钟，这样可以让鸡肉内外均匀受热，肉质更加细嫩。捞出后迅速用冰水浸泡，使皮爽肉滑，口感更佳。最后搭配特制酱料，如姜蓉与酱油混合而成的蘸料，味道更显层次分明。白切鸡不仅色香味俱全，还保留了鸡肉最原始的风味，是家庭聚餐或宴客时的理想选择！😋🍗