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广东正宗白切鸡的做法 🐔🍴

2025-03-16 21:20:12来源:网易  用户:邢全梁

广东的白切鸡是中国传统美食中的一颗璀璨明珠,以其鲜嫩滑口、原汁原味而闻名。制作这道菜的关键在于选材和火候把控,选用新鲜土鸡是第一步,确保鸡肉的鲜美。清洗干净后,将整只鸡放入加了姜片和葱结的沸水中煮制,保持水温在85℃左右最为适宜,小火慢炖约15分钟,然后关火焖上15分钟,这样可以让鸡肉内外均匀受热,肉质更加细嫩。捞出后迅速用冰水浸泡,使皮爽肉滑,口感更佳。最后搭配特制酱料,如姜蓉与酱油混合而成的蘸料,味道更显层次分明。白切鸡不仅色香味俱全,还保留了鸡肉最原始的风味,是家庭聚餐或宴客时的理想选择!😋🍗

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