铜锣锤鱼怎么做 🐟✨

铜锣锤鱼是一道充满地方特色的美食，以其独特的风味深受人们喜爱。制作这道菜的关键在于选材和烹饪技巧。首先需要挑选新鲜的鱼，最好是肉质紧实的品种，比如草鱼或者鲤鱼。鱼的处理也很重要，去鳞、去内脏后清洗干净，然后用刀在鱼身上划几刀，以便入味。

准备工作完成后，就可以开始腌制了。将鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒和姜片，腌制约半小时。这一步不仅能去除鱼腥味，还能让鱼更加鲜嫩多汁。接着，热锅凉油，将鱼煎至两面金黄，这样可以锁住鱼肉的水分，使其口感更佳。

第三段：最后一步是炖煮。将煎好的鱼放入锅中，加入清水或高汤，再加入酱油、糖、醋等调味料，以及一些配菜如豆腐、蘑菇等。小火慢炖约20分钟，直至汤汁浓稠，鱼肉完全吸收了调料的味道。出锅前撒上葱花和香菜，一道美味的铜锣锤鱼就完成了！😋🍴 这道菜色香味俱全，快来试试吧！