提到东北美食,怎能少了经典的血肠?今天就跟着张校宁老师一起学习这道充满地道风味的传统佳肴吧!血肠是东北杀猪菜中的灵魂角色,鲜香浓郁,让人回味无穷。
首先准备好新鲜的猪血和大肠,这是制作血肠的关键材料。把猪血与适量的调料混合均匀,灌入清洗干净的大肠中,注意不要灌得太满,留出膨胀的空间。接着用细绳将大肠扎成一段段小肠块,方便后续烹饪。把这些“艺术品”放入锅中煮熟,期间记得不断翻动以防粘连。当肠子浮起并散发出诱人的香气时,就表示已经煮好了。
最后可以搭配酸菜、五花肉等食材炖煮,让血肠的味道更加丰富。一口咬下去,软糯弹牙,满嘴生香,仿佛置身于东北的寒冷冬日里,温暖又满足。快动手试试吧!😋🍴