🍖 准备新鲜的小肠是制作美味烧小肠的第一步。买回来后,先用清水冲洗干净,再加入盐和醋反复搓洗,去除表面的黏液和异味。接着将小肠放入锅中焯水,煮至变色后捞出,切成适当长度备用。这个过程虽然繁琐,但能让烧小肠更加入味哦!
🔥 接下来,热锅凉油,放入姜片爆香,然后倒入切好的小肠翻炒。加入生抽、老抽、料酒和糖,调制出浓郁的酱汁。喜欢辣的朋友可以加一些干辣椒或辣椒粉,增加风味。继续翻炒几分钟,让每一段小肠都裹满酱汁。
第三段:🍳 炒好后,将小肠移至砂锅中,加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖。大约炖煮半小时左右,直到小肠变得软糯入味。最后撒上葱花点缀,一盘香气四溢的烧小肠就完成啦!这道菜色泽红亮,口感鲜嫩,绝对是下饭神器!😋
记得配上一碗热腾腾的米饭,幸福感瞬间爆棚!🍴