🐟 准备食材
想要做出一道色香味俱全的酱水舌鳎鱼,首先得准备好新鲜的舌鳎鱼一条,以及姜片、蒜末、葱花等配料。此外,别忘了备上生抽、老抽、豆瓣酱和少许糖,这些是制作酱汁的灵魂所在!
🍳 烹饪步骤
第一步,将舌鳎鱼清洗干净,在鱼身上划几刀方便入味;接着用少量盐腌制片刻。热锅冷油,放入姜片爆香后,将鱼下锅两面煎至金黄。
第二步,调制酱汁:将适量生抽、老抽、豆瓣酱混合均匀,加入少许清水稀释。倒入锅中与鱼一起炖煮约5分钟,让鱼肉充分吸收酱汁的味道。最后撒上葱花点缀,淋上一点热油提香即可出锅!
🍴 小贴士
酱水舌鳎鱼外皮酥脆,内里鲜嫩多汁,搭配一碗白米饭简直绝配!记得火候要掌握好,慢火慢炖才能让鱼肉更加入味哦~💖
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