寒冷的冬日,一碗热腾腾的小油菜香菇蛋汤无疑是暖心的选择。准备食材时,新鲜的小油菜和香菇是这道汤的灵魂所在。香菇可以提前泡发,这样不仅能让它的香味更好地释放,还能让汤更加鲜美。同时,打散几个鸡蛋备用,它们将在汤中形成细腻的蛋花。
烹饪开始啦!先将锅加热,倒入适量清水,等水烧开后放入香菇片,煮上几分钟,让香菇的味道充分融入水中。接着加入小油菜,保持大火快速焯烫,这样能保证蔬菜的脆嫩口感和鲜艳色泽。最后,缓缓倒入打好的鸡蛋液,用筷子轻轻搅拌,形成漂亮的蛋花。
第三段:调味是关键步骤,加入适量盐和少许鸡精提味,如果喜欢的话还可以撒点胡椒粉增添香气。关火前滴几滴香油,提升整道汤的风味。一碗香气四溢的小油菜香菇蛋汤就完成啦!💕喝上一口,暖意从舌尖蔓延至全身,既简单又美味,非常适合家庭日常或朋友聚会时享用哦!