茄⼦蔬菜卤怎么做 🍆✨

作为一道家常美食，茄⼦蔬菜卤以其丰富的口感和营养深受人们喜爱。首先，准备好新鲜的茄子、胡萝卜、青椒等蔬菜，以及一些基础调料如酱油、盐和糖。将茄子切块后用少许油煎至表面微黄，这样可以让卤汁更入味哦！胡萝卜和青椒则切成适口大小备用，保持它们的鲜嫩多汁。

接着，在锅中倒入适量植物油，放入葱姜蒜爆香，随后加入茄子翻炒均匀。此时，可以加入胡萝卜丁和青椒块，继续翻炒几分钟，让各种蔬菜的味道充分融合。再倒入适量清水，水量以没过食材为宜，调入酱油、盐和糖，搅拌均匀后盖上锅盖，小火慢炖约10分钟。

第三段：最后，打开锅盖，检查卤汁是否浓稠，若不够可适当收汁。关火前撒上些许葱花点缀，不仅提升颜值还增添香气。这道茄⼦蔬菜卤色泽诱人，味道鲜美，既适合搭配米饭食用，也是宴客的好选择。快动手试试吧，美味就在眼前！🍴😋