比目鱼是一种肉质鲜嫩、味道清淡的鱼类,非常适合家庭烹饪。首先,选购新鲜的比目鱼是关键,眼睛明亮、鳞片紧致的鱼最为新鲜。买回家后,用清水洗净鱼身,去除内脏和黑膜,切几刀以便入味。接着,准备调料:生姜切片、葱切段,还可以加入一些蒜末提香。
腌制时,将鱼均匀抹上盐和料酒,静置15分钟去腥。热锅凉油,放入姜片和葱段爆香,然后将比目鱼轻轻放入锅中,小火慢煎至两面金黄。此时可以加入适量生抽、老抽调色调味,再倒入少许清水,盖上锅盖焖煮几分钟,让鱼肉充分吸收酱汁。最后撒上葱花点缀,一盘香气扑鼻的比目鱼就完成啦!🐟👌
这道菜不仅色香味俱佳,而且营养丰富,适合搭配米饭享用。快试试吧!😋✨