山西烧肉怎么做 🍖🍜

段落一：山西烧肉是一道色香味俱佳的传统美食，深受大家喜爱。制作这道菜的关键在于选材和火候把控。首先，挑选新鲜的五花肉，肥瘦相间最为理想。将肉洗净后切成均匀的大块，用开水焯水去腥，然后捞出备用。这一步是保证烧肉口感鲜嫩的重要环节。

段落二：接下来是腌制阶段，将焯好水的肉块放入碗中，加入酱油、料酒、姜片等调料，用手轻轻按摩使其入味。腌制时间至少需要两小时，让肉质充分吸收调料的香气。如果时间允许，过夜腌制效果更佳。

段落三：正式烹饪时，将腌好的肉块放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖。期间可加入冰糖、八角等调味品，提升风味层次。待汤汁浓稠，肉质软烂时即可出锅。最后撒上葱花点缀，一道香气四溢的山西烧肉就完成了！😋🍴

这样一道家常美味，既简单又充满地道风味，快来试试吧！