段落一:山西烧肉是一道色香味俱佳的传统美食,深受大家喜爱。制作这道菜的关键在于选材和火候把控。首先,挑选新鲜的五花肉,肥瘦相间最为理想。将肉洗净后切成均匀的大块,用开水焯水去腥,然后捞出备用。这一步是保证烧肉口感鲜嫩的重要环节。
段落二:接下来是腌制阶段,将焯好水的肉块放入碗中,加入酱油、料酒、姜片等调料,用手轻轻按摩使其入味。腌制时间至少需要两小时,让肉质充分吸收调料的香气。如果时间允许,过夜腌制效果更佳。
段落三:正式烹饪时,将腌好的肉块放入锅中,加入适量清水,大火煮开后转小火慢炖。期间可加入冰糖、八角等调味品,提升风味层次。待汤汁浓稠,肉质软烂时即可出锅。最后撒上葱花点缀,一道香气四溢的山西烧肉就完成了!😋🍴
这样一道家常美味,既简单又充满地道风味,快来试试吧!