👨🍳准备食材是烹饪成功的关键!首先,你需要新鲜的猪肝约300克,切成薄片后用料酒、生抽和少许淀粉腌制15分钟,这样可以让猪肝更加嫩滑。同时准备好青椒和红椒各一个,切块备用;再备上姜丝和蒜末,增加风味。最后,调一碗酱汁:加入生抽、老抽、糖和少量清水搅拌均匀。
🔥开始烹饪啦!热锅凉油,先将腌好的猪肝快速滑散翻炒至变色,盛出备用。接着在同一锅中放入姜丝和蒜末爆香,随后倒入青红椒块,大火快炒几下,让辣椒保持脆爽口感。这时再把猪肝倒回锅中,与辣椒一起翻炒均匀。
第三段:调味收尾,将之前调好的酱汁淋入锅中,快速翻炒均匀,待汤汁略微收浓即可关火。一道色泽诱人、香气扑鼻的辣椒爆炒猪肝就完成啦!🍚搭配一碗热腾腾的白米饭,简直是绝配!😋赶紧动手试试吧,保证让你回味无穷!