酸笋是一道极具风味的传统食材,无论是煮汤还是炒菜都让人回味无穷。首先,挑选新鲜的竹笋是关键,尽量选择嫩笋,这样口感更佳。将竹笋剥壳后清洗干净,切成条状或片状备用。接着准备一个密封罐,底部铺一层洗净的竹笋,撒上一层粗盐,重复此步骤直至装满罐子,最后加水没过竹笋,确保完全密封。放置于阴凉处发酵7-15天即可。期间记得每天打开盖子放气一次,避免罐内压力过大。发酵好的酸笋带有独特的酸味,闻起来开胃极了!记得取出后立即冷藏保存哦。用它来做酸笋炒肉、螺蛳粉等美食,绝对是点睛之笔!😋 屋子里弥漫着自然的清香,让人食欲大增。快来试试吧!笋尖爱好者千万别错过这美味秘诀!笋尖爱好者千万别错过这美味秘诀!🍴