淹咸鸭蛋的做法 🐣🥚

夏天到了，腌制一些咸鸭蛋来搭配粥品再适合不过了！首先准备新鲜的鸭蛋和粗盐，比例大约是每50个鸭蛋配1公斤盐。将鸭蛋轻轻洗净后晾干，确保表面无水珠。接着用高度白酒浸泡鸭蛋几分钟，这能让蛋壳微微开裂，方便盐分渗透。捞出后均匀裹上一层粗盐，或者直接放入调好的盐水中浸泡。为了防止污染，可以用保鲜膜包裹住每个鸭蛋，最后整齐地放进密封罐中静置。通常需要腌制20-30天左右，期间每隔几天翻动一次，让咸味更均匀。时间到后，取出一个试试咸淡，如果合适就可以享用了！剥开后金黄流油的蛋黄让人垂涎欲滴，搭配白粥简直绝配～记得冷藏保存，随吃随取哦！🌟🥚