猪大肠的做法

家常猪大肠的简易烹饪法

猪大肠是一道传统美食，但因其处理难度较大而让很多人望而却步。其实只要掌握好步骤，制作起来并不复杂。首先，将新鲜的猪大肠用盐和醋反复搓洗，去除表面黏液和异味，再用清水冲洗干净。接着，将洗净的大肠放入锅中焯水，加入姜片和料酒去腥，捞出后切成适当长度备用。

热锅凉油，放入干辣椒、花椒爆香，随后加入葱姜蒜翻炒，倒入大肠快速翻炒均匀。调入适量生抽、老抽、糖和料酒，继续翻炒至大肠上色。最后加入青椒或红椒块，翻炒片刻即可出锅。这道菜色泽诱人，口感劲道，既适合家庭聚餐，也能成为宴客佳肴。记得趁热享用，味道更佳！