对虾的做法：香辣蒜蓉对虾

对虾的做法多种多样，其中香辣蒜蓉对虾是一道色香味俱佳的家常菜。首先将新鲜的对虾洗净，剪去须脚，并用料酒和盐腌制10分钟，使其更加入味。接着准备调料，切好大蒜末、姜丝以及辣椒圈备用。

热锅凉油，放入适量的植物油，烧至五成热时加入蒜末爆香，随后下入腌好的对虾翻炒，待虾壳变红后加入辣椒圈和姜丝继续翻炒。为了增加风味，可适量加入生抽、老抽调色调味，再撒上少许白糖提鲜。最后倒入少量清水焖煮几分钟，让对虾充分吸收调料的味道。

出锅前淋上几滴香油增香，装盘即可食用。这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，既有蒜蓉的浓郁香气，又有辣椒的微辣刺激，非常适合搭配米饭享用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道令人垂涎欲滴的好菜。