四川麻婆豆腐的做法

正宗四川麻婆豆腐的家常做法

——教你轻松做出麻辣鲜香的经典川菜

麻婆豆腐是川菜中的经典之作，以其麻辣鲜香、嫩滑可口深受喜爱。以下是制作这道美食的具体步骤：首先准备好主料，选用嫩豆腐切块焯水备用；辅料包括牛肉末或猪肉末，以及蒜苗、姜蒜末等调味品。热锅凉油，将肉末煸炒至变色后加入豆瓣酱和辣椒粉，翻炒出红油香气。接着倒入适量清水，放入豆腐块，轻轻晃动锅子让调料均匀裹住豆腐。调入生抽、老抽、糖、花椒粉等调味料，小火慢炖几分钟使豆腐充分吸收汤汁。最后撒上蒜苗段，淋少许水淀粉勾芡即可出锅。装盘时再撒些花椒粉增添风味，一道色香味俱佳的麻婆豆腐便完成了！这道菜不仅操作简单，还能根据个人口味调整辣度，非常适合家庭聚餐时享用。