土豆炖肉的家常做法

土豆炖肉是一道经典的家常菜，简单易做却滋味十足。首先，准备好五花肉和中等大小的土豆，将五花肉切块后用开水焯一下去除血水，这样可以减少油腻感。接着，将土豆去皮切块备用。

热锅凉油，放入姜片爆香，再加入五花肉翻炒至表面微黄。随后倒入适量生抽、老抽调色调味，并加入料酒去腥。此时，往锅里加热水，水量以没过食材为宜。待水烧开后，把土豆块放入锅中，加入盐、白糖调味。

小火慢炖约30分钟，期间可适当搅拌防止粘锅。当汤汁变得浓稠时，撒上葱花即可出锅。这道土豆炖肉色泽红亮，肉质酥烂，土豆软糯，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是日常餐桌，都是一道不可错过的美味佳肴。