大量摄入加工红肉或提升痴呆症患病风险

美国研究人员在长达43年的随访中发现，饮食中含有大量加工肉类（如培根和香肠）的受访者患痴呆症的风险增加了13%。同时，用坚果、豆类或鱼类等蛋白质来源替代加工红肉可将痴呆症风险降低约20%。

本研究纳入了133,771名平均年龄为49岁的参与者，数据来自两项长期调查项目。研究还发现，加工肉类消费量较大的人群的认知功能较差，平均每天食用一份加工肉类，认知衰老会加速约1.6年。这一发现进一步证实了饮食方式可能会影响患痴呆症等慢性疾病的风险。