探究中国脂肪型桃源黑猪与外来瘦肉型杜洛克猪肌肉代谢差异的深入研究

中国作为猪肉生产和消费大国，其特有的桃源黑猪与外来杜洛克猪在肌肉代谢上存在显著差异。桃源黑猪具有高肌内脂肪和慢肌纤维占比，是研究肌-脂互作机制和代谢性疾病的理想模型。印遇龙科研团队揭示了不同日龄两猪种背最长肌的代谢差异，并解析了肌肉来源的分泌型代谢物介导的肌-脂互作机制。

该研究确定了桃源黑猪脂肪沉积和肉品质形成的“窗口期”，并鉴定了特异性代谢产物。通过代谢物与肌内脂肪的相关性分析，为猪脂肪沉积和肉品质营养调控提供了潜在靶点，也为肥胖等代谢性疾病的研究提供了理论参考。