快食与慢食：进食速度如何影响身体健康及肥胖风险

现代快节奏生活促使人们养成快速进食的习惯，但研究显示，吃饭快的人肥胖风险增加2倍，糖尿病风险更是普通人的3倍。这是因为吃饭过快导致大脑饱腹信号来不及反馈，从而摄入过多食物。

相反，细嚼慢咽不仅有助于食物在口腔中充分磨碎和混合唾液，还能刺激大脑向胃肠发出信号，增加胃液分泌，为食物吸收做好准备。这种进食方式有利于维护心脏健康，避免因食量过大导致的心率加快等问题。